Травнику.ру - используй всю силу природы!
Новое
Противопростудные травы
Противопростудные травы

Рецепты повышения гемоглобина
Рецепты повышения гемоглобина

желчегонные травы
желчегонные травы

травы аптечные или дикие
травы аптечные или дикие

мочегонные травы (при отёках)
мочегонные травы (при отёках)

гранатовые корки - от поноса и не только
гранатовые корки - от поноса и не только

лекарственные травы разжижающие кровь
лекарственные травы разжижающие кровь

травы при беременности
травы при беременности

Удивительный зелёный грецкий орех
Удивительный зелёный грецкий орех


Содержание витамин C и других в продуктах


Витамин C и другиеВпервые это удалось сделать талантливому венгерскому биохимику Сент-Дьерди, который занимался проблемой, казалось бы, далекой от витаминов. Он изучал ферменты и в 1927 г. обнаружил в животных тканях какое-то вещество с довольно сильными восстанавливающими свойствами. В 1928 г. Сент-Дьерди выделил это вещество из надпочечников быка, а затем из лимонного сока.

Полученный редуцирующий фактор ученый тщательно очистил от примесей и нашел его элементарный состав, который совпал с составом глюкуроновой кислоты. (Это вещество нейтрализует различные токсические вещества, попадающие с током крови в печень, и предохраняет организм от отравления). Так как новое вещество по своим свойствам оказалось не совсем тождественно глюкуроповой кислоте, Сент-Дьерди принял его за изомер этой кислоты и назвал гексуроновой кислотой потому, что в состав ее молекулы входило шесть атомов углерода — С6Н8О6.

Новое вещество заинтересовало исследователя именно своими редуцирующими, восстанавливающими свойствами. Вначале он был далек от мысли отождествлять его с антицинготным фактором. Однако со временем эта мысль стала казаться ему не столь уж фантастической, И ученый даже высказал предположение о том, что выделенная им гексуроновая кислота, возможно, является составной частью витамина С. Чтобы проверить свое предположение, Сент-Дьерди занялся опытами на морских свинках и нашел, что гексуроновая кислота прекрасно предохраняет подопытных животных от цинги. Проверив свои первоначальные наблюдения на целом ряде опытов, ученый в 1930 г. заявил, что открытая им гексуроновая кислота и является неуловимым витамином С, так как добавление к ежедневному рациону, лишенному витамина С, 1 мг гексуроновой кислоты надежно предохраняло морских свинок от заболеваний цингой.

Глубокое исследование химической природы гексуроновой кислоты показало, что она не изомер глюкуроновой кислоты, а представляет собой вполне самостоятельное соединение, в связи с чем Сент-Дьерди в 1933 г. решил подвергнуть свое детище вторичному крещению и дал ему более подходящее название — аскорбиновая (противоскорбутная) кислота. Не без юмора вспоминал Сент-Дьерди о своих исследованиях витамина С: «Я стал отцом, не желая этого, отцом витамина. Такие случайности, по-видимому, имеют место в науке».

В этой книге говорилось об открытии лишь двух витаминов — B1 и С. Витамин B1 — первый витамин, полученный в более или менее чистом виде, витамин С — наиболее популярный витамин, чаще встречается в растениях. Мы не будем останавливаться на истории открытия других витаминов, а их уже известно немало. Наша экскурсия по зеленой аптеке далеко еще не закончена. И все-таки нужно сказать несколько слов о роли витаминов в организме человека.

Витамины, поступая с пищей в организм человека, соединяются с особым белком-носителем и образуют ферменты — чрезвычайно важные для всего живого вещества, играющие роль катализаторов биохимических процессов.

Без достаточного количества ферментов одни жизненно важные превращения веществ в организме замедляются, другие же прекращаются вовсе, нарушается удивительно четкое взаимодействие всех биохимических систем и нормальный обмен веществ искажается. Недостаток ферментов сопровождается более или менее тяжелыми нарушениями физиологических процессов. Недостаток витаминов в организме приводит к таким тяжелым заболеваниям, как цинга, бери-бери, рахит, пеллагра, спру, злокачественная анемия. Все эти заболевания излечиваются только путем введения в организм достаточного количества соответствующих витаминов.

А теперь продолжим наш путь по зеленой аптеке

Далее >> Шиповник




Возможно, вас заинтересуют и другие статьи:

© 2008-2017, НО "Травник" Правила использования.