Травнику.ру - используй всю силу природы!
Новое
Противопростудные травы
Противопростудные травы

Рецепты повышения гемоглобина
Рецепты повышения гемоглобина

желчегонные травы
желчегонные травы

травы аптечные или дикие
травы аптечные или дикие

мочегонные травы (при отёках)
мочегонные травы (при отёках)

гранатовые корки - от поноса и не только
гранатовые корки - от поноса и не только

лекарственные травы разжижающие кровь
лекарственные травы разжижающие кровь

травы при беременности
травы при беременности

Удивительный зелёный грецкий орех
Удивительный зелёный грецкий орех


порошок из семян и плодов


Порошок из плодов и ягодПорошки из дикорастущих плодов и семян, как правило, представляют собой однородную сыпучую массу, отличающуюся по цвету, вкусу и запаху в зависимости от исходного продукта. Порошки из косточек, плодов и мякоти с кожицей имеют цвет различной интенсивности: у боярышника – от светло-коричневого до коричневого, у мушмулы – от светло-желтого до оранжевого, у семян и ягод ежевики – от светло-вишневого до вишневого.

Производство порошков из мякоти с кожицей и косточек, в отличие от семян, включает дополнительные операции перед сушкой: бланширование плодов и протирание. Бланширование способствует размягчению и увеличению проницаемости тканей, при этом ускоряется процесс сушки и снижаются потери полезных соединений. Например, при производстве порошков из семян ежевики подготовленные ягоды сначала подаются в финишер для отделения семян, которые затем подвергают сушке и измельчению. Мякоть и сок ягод ежевики используют для получения пюре, сиропов и экстрактов.

Сама технология производства порошка достаточно проста - высушенные на воздухе семена измельчите с помощью кофемолки или растолчите в ступке, затем просейте и храните в закрытой посуде.

Использование. Порошки из семян тмина и бедренца камнеломки добавляют в качестве острой приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам, заправляют ими супы. Размолотые семена пастушьей сумки, горчицы полевой, гулявника лекарственного идут на приготовление горчицы. 




Возможно, вас заинтересуют и другие статьи:

© 2008-2017, НО "Травник" Правила использования.