кервель

Кервель (Anthriscus cerefolium Hoffm.) относится к семейству зонтичных, однолетнее травянистое растение высотой до 70 см. Листья дважды- и триждыперистые. Зонтики с 3-5. Листочки широкояйцевидные, перистонадрезанные.пушистыми лучами. Цветки белые. Оберточки состоят из 1-3 листочков, однобоких, отогнутых книзу, реснитчатых. Плод гладкий, кверху суженный, линейный, длиной 6-12 мм. Растение имеет приятный пряный запах. Цветет в июне - июле.

Кервель растет в садах, кустарниках, на сорных местах, любит сухую почву и солнечные места, иногда встречается и в лесах на юге России.

В качестве лечебного сырья активно применяют траву во время цветения.

Anthriscus cerefolium Hoffm. содержит жирное масло (13%), эфирное масло с анетолом, гликозид, апенин, горькие вещества и др. Листья содержат протеин (11,2%), каротин; плоды - немного эфирного масла.

Практическое использование, рецепты.
Настой из растения: 2 ст. л. травы кервеля на 100 мл кипятка настаивают 1 час, процеживают. Принимают по 50 мл 2 раза в день при нарывах.
Свежий сок кервеля применяют как очиститель крови, он особенно ценен при увеличенных железах и лимфатических узлах у детей.
Молодые побеги кервеля используют в салатах.